14 décembre 2009 : nouvelle carte des Mets par JACQUES BOUDIN « MAÎTRE SOMMELIER »

ENTREES

- Jambon Ibaïona et tuiles de Parmesan 13¤
- Terrine de Faisan, oignons confits 12¤
- Crème de châtaignes 10¤
- Tartelette de pieds de cochon parfumé à l’estragon 12¤
- ¼uf en meurette (champignons, lardons, vin rouge) 13¤
- Terrine de saumon fumé 13¤





PLATS

- Couteaux au jus de moules, champignons et salicornes 20¤
- Brochette de saint jacques, risotto aux truffes 27¤
- Aile de raie à la moutarde de Meaux , purée de céleri 24¤
- Homard en Montgolfière, épinards en branche 35¤
- Chou farci au faisan, veau, porc et b½uf, jus au foie gras 24¤
- Médaillon de veau sauce aux morilles, pâtes fraîches 25¤
- Côte de B½uf, pommes grenaille et champignons, sauce bordelaise 48¤ (2pers)

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- Fromages du jour 9¤

DESSERTS

- Soufflé au Grand-Marnier, sorbet à l’orange sanguine, 12¤
- Macaron à la crème de marron et chantilly vanillée 11¤
- Baba au rhum, dés d’ananas caramélisé 11¤
- Tatin de pommes, glace au caramel 11¤
- Moelleux au chocolat, glace vanille 10¤
- Palette de sorbet, 8¤
- Café gourmand 9¤

Et toujours notre menu dégustation en 5 saveurs, 60¤
Composez le avec Jessica et sélectionnez vos vins avec Caroline