8 JUIN 2009 : Nouvelle Carte de notre Chef de cuisine Nicolas PENCOLE

ENTREES :

- Filets de Rouget sur petite niçoise 13¤
- Pressé de Lapin, confiture d’oignons 12¤
- Planche de Jambon Ibaïona 14¤
- Assiette de légumes confits et billes de mozzarella 13¤
- Gaspacho de tomates et basilic 10¤
- Rillettes de Sardines sur lit de salade 12¤


PLATS :

- Couteaux au jus de moules, champignons et salicornes 22¤
- Tartare de daurade au fenouil, pommes fondantes 24¤
- Lotte en aïoli et légumes frais (carottes, navet, fenouil), pomme nature 27¤
- Homard tiède, artichauts poivrade poêlés, vinaigrette huile d’olives et balsamique parfumée à la vanille 34¤
- Os à moelle garni fèves et pois gourmands 24¤
- Côtes de b½uf, Pommes grenailles et champignons, sauce Bordelaise, 53¤
- Poitrine de lard à la plancha sur salade de lentilles froide 22¤
- Entrecôte d’Argentine beurre maître d’hôtel, gratin de pomme de terre 28¤
- Médaillon de veau sauce aux morilles, pommes darphin 24¤
- Planche de fromages du jour 9¤

DESSERTS :

- Macaron aux pêches 12¤
- Soufflé au Grand-Marnier, sorbet à l’orange sanguine, 12¤
- Terrine chocolat et framboises 10¤
- Tarte citron et son sorbet 11¤
- Fraises mara des bois et sorbet au vin 12¤
- Pana cota au caramel lacté et son brownie 10¤
- Palette de sorbet, 8¤
- Café gourmand 10¤

Et toujours notre menu dégustation en 5 saveurs, 65¤
Composez le avec François Xavier et selectionnez vos vins avec Jessica